Mentha longifolia – Gråmynte er en flerårig urt med utløpere som danner røtter. Passer man ikke på vil man fort ha mynte «overalt», planten bør derfor enten plantes i krukker eller eventuelt at man graver ned en stor potte i blomsterbedet for å holde den i sjakk.

Gråmynte er en godt forgrenet og buskete plante med lanseformede, tannete mørkegrønne blader. Planten blir ca 80 cm – 120 cm høy. Den blomstrer med rosa blomster i juli – august. Planten vokser i alle typer jord så lenge den er jevnt fuktig, veldrenert og næringsrik i sol eller delvis skygge.

Som krydderurt kan Gråmynte brukes i desserter, drinker, sauser, godteri ,bakverk og te. Bladene kan spises rå eller kokte og brukes ofte i salater og gryteretter med f.eks. lam. Som medisinsk urt har den antiseptiske egenskaper.

Mentha kommer fra vannymfen Menthe i gresk mytologi, longifolia fra latin betyr langeblader

Sanking og sankeperioder	Bladene plukkes gjennom hele vekstsesongen, helst før den går i blomst
Bruk i matlaging	Som krydderurt kan Gråmynte brukes på samme måte som Grønnmynte, dvs. i desserter, drinker, sauser, godteri , bakverk og te. Bladene kan spises rå eller kokte og brukes ofte i salater og gryteretter med f.eks. lam.
Som medisinplante	Som medisinsk urt har den antiseptiske egenskaper.
Annen bruk	Oljen fra planten benyttes i parfymeindustrien