Levisticum officinale – Løpstikke er en flerårig plante som dufter og smaker sterkt av selleri. Den blir ca 100 cm – 150 cm og kommer med små lysgule blomster i skjermer i juli – august.

Løpstikke liker seg best i lett fuktig, men veldrenert og næringsrik leire- og sandholdig jord i sol eller delvis skygge. Planten har god herdighet og kan stort sett dyrkes i hele Norge.

Planten kom til Norge allerede i middelalderen og skal i følge gammel folketro være et svært sterkt afrodisiakum. Hele planten, både rot, stilker og blader er spiselige. Friske blader og frø kan brukes i matlagningen til f.eks. supper, gryteretter og til kraft. Bare vær oppmerksom på at smaken er veldig sterk så det er lite som skal til for å sette smak.

Levisticum kommer fra gresk ‘libystkon‘ som er en skjermplante fra Ligularia i Nord-Italia . Officinale betyr ’tilhører apoteket, medisinplante’.

Sanking og sankeperioder	Sankes gjennom hele vekstsesongen
Bruk i matlaging	Blad og frø fra planten kan brukes i supper, gryter og til kraft. Den kan også benyttes i salater, og retter med egg, svin, kylling og lam. Bladene kan erstatte buljongterninger. Bladene kan også tørkes og fryses.
Som medisinplante	Roten kan brukes som vanndrivende middel, mot fordøyelses- og luftveisplager. Olje fra løpstikke benyttes i produksjonen av parfyme.
Annen bruk	–