Laurus nobilis – Laurbær eller Laurbærtre er en saktevoksende eviggrønn busk eller tre som gjerne blir 3 – 5 meter høyt, men under gunstige forhold kan bli opptil 10 – 12 meter høyt. Den har mørkegrønne læraktige blader og får gulgrønne små duftende blomster om våren.

Planten trives best i jevnt fuktig, men veldrenert og næringsrik jord i sol eller delvis skygge. Laurbær er en krydder- og matplante som kan benyttes både tørket og frisk.

Blader fra Laurbær kan benyttes både tørket og friske i mange forskjellige matretter (se nedenfor) , men også som medisinsk urt. Planten må ikke forveksles med Laurbærhegg (Prunus laurocerasus) hvor bladene er ganske like, men den er veldig giftig.

Slektsnavnet Laurus er det latinske navnet for laurbær. Artsnavnet nobilis betyr edel.

Sanking og sankeperioder	Gjennom hele vekstperioden
Bruk i matlaging	Benyttes til supper, kraft, sauser, marinader og i gryteretter. Laurbær er en av krydderurtene i ‘Bouquet garni’.
Som medisinplante	Historisk sett har den blitt benyttet både til innvortes og utvortes bruk, bl.a. mot kvinnesykdommer, som antiseptisk middel og mot mageproblemer.
Annen bruk	Oljen fra laurbær kan benyttes til å smaksette likører samt at den benyttes i aromaterapi og i parfymeindustrien.