Gentiana pannoica – Søte er en vakker staude med store, nydelige klokkeformede rødlilla blomster med et hvitt svelg og mørke prikker på innsiden av kronbladene. Den har store og brede blader, blir ca 20 cm – 50 cm høy og blomstrer fra juli – september.

Søte trives best i solrike omgivelser i veldrenert, men fuktighetsbevarende og næringsrik jord. Planten egner seg spesielt godt i fjellhagen og steinbedet, men kan også plantes i blomsterbedet. Plant den gjerne sammen med sølvfargede, limefargede eller gule planter, det vil gi en veldig flott kontrast til de rødlilla blomstene.

Slektsnavnet Gentiana kommer fra kong Gentis av Illyria (død 167 f. Kr.), som først brukte planten som medisinplante. Artsnavnet pannoica henviser til Pannonia som var en romersk provins i Sentral-Europa (omfattet deler av dagens Ungarn, Østerrike og Balkan). Navnet forteller oss altså nøyaktig hvor botanikerne først fant og beskrev denne unike arten.