Foeniculum vulgare – Fennikel er en flerårig urt/grønnsak med en søt og litt bitter smak. Den blir ca 80 cm – 100 cm høy og får små gule blomster i skjermer og et dilligndende bladverk.

Fennikel trives best i solrike omgivelser i næringsrik og veldrenert, men fuktig jord. Plant den i grønnsakshagen, i urtehagen eller i krukker. Planten har en rekke bruksområder både medisinsk og i matlaging.

Foeniculum kommer fra latin fenum som betyr høy og culum som betyr vanlig, allmenn. Artsnavnet vulgare betyr vanlig.

Sanking og sankeperioder	Gjennom vekstsesongen
Bruk i matlaging	Som krydder og i salater. I bakverk, chutney, i supper og sauser eller som grønnsak til fiskeretter
Som medisinplante	Mot fordøyelses- og mageproblemer, mot forkjølelse og hoste.
Annen bruk	Den eteriske oljen fra frøene brukes til å smaksette godteri og likører