Agurkurt (Borago officinalis) er en nydelig ettårig urt fra Middelhavsområdet som dufter og har en mild smak av agurk. Den dyrkes for sine vakre himmelblå stjerneformede blomster og kan benyttes både som prydplante og nytte- og insektsplante. Det finnes også en variant med hvite blomster.

Planten trives best i veldrenert og næringsrik jord i sol eller delvis skygge, men er ikke spesielt kravstor når det kommer til jorden. Den blomstrer fra juni til frosten kommer og krever lite stell bortsett fra at den kan trenge litt støtte. Den selvsår seg gjerne så hvis du ikke ønsker at den skal spre seg altfor mye bør du knipe av visne blomster. Dette vil også forlenge blomstringen, men la gjerne la noen stå igjen for blomstring neste år.

Den kan plantes i blomsterbedet, i urtehagen eller i krukker og kasser . Både blomster og blader kan brukes f.eks. i salater og desserter.

Sanking og sankeperioder	Både blader (fortrinnsvis unge) og blomster kan benyttes og sankes fra juni til august
Bruk i matlaging	Blomstene kan brukes friske som pynt i salater, drinker eller desserter. De kan også fryses i isbiter. Bladene kan benyttes i salater, som spinat eller suppekrydder.
Som medisinplante	Har blitt benyttet til premenstruelle plager, revmatiske lidelser, luftveisplager og som omslag på sår.
Annen bruk	–